泽文梦笔第1202篇
不敢说以前的每件事情都记得很清楚，但是关于“饭桌上的那些事”，会让我经常想起一些有趣的事。
大概在七八十年代，家里来客人，有十元钱就足够招待几个人了。一盘猪头肉，一盘盐水鹅，一盘花生米，一盘豆腐干，煮碗干丝，烧碗小公鸡，炒上两个蔬菜，一瓶宝大或八宝春。那时候，就是办一桌酒席也就15元左右，可以说是相当不错的，一桌八到十个人可以吃得酒足饭饱。
七八年我结婚的时候，婚宴不像现在要邀请很多人，基本都是自家的亲戚和好友、单位同事，七八桌酒席摆在左邻右舍的家里，在院子里搭个临时的锅台请个食堂里的厨师来做菜，菜肴通常是六碗四盘，很丰盛。菜量也比较大，来的客人吃饱喝足。当时酒席的费用不到15元钱。请的厨师是亲戚，不需要给什么钱，给几包香烟和两瓶白酒，最多再给一条毛巾和两块香皂。婚后盘算了一下，婚宴的菜肴、烟酒，加上结婚房间里的所有家档，总共用了不到一千元，剩下的酒和菜一大家人吃上三四天。
那个时候母亲在家砌了个鸡窝，鸡窝里养了几只鸡，鸡，母亲舍不得杀，一只鸡活的在菜市场上买也就不到2元钱，而且好的挑好的买，一桌菜就是用一只鸡也就2元多点。鸡天天下蛋，吃鸡蛋很方便，结婚时派上了大用场，院子里还有个猪圈，杀了一头猪，肉没够用，又去大新桥食品公司买了一些肉，当年的猪肉要肉票，但是结婚可以凭结婚证多买点，猪肉是0.7元左右一斤，八桌买10斤肉也就7块钱。
酒席桌上最受欢迎的就是肉，一桌菜上会有红烧肉和肉坨子两道大菜，这在当年是最贵的食材。瓜果蔬菜基本上不用钱买，家前屋后、院子里长的。我们家靠小河边，又在水产公司旁，鱼虾、螃蟹、甲鱼没有几个钱。虾子0.5元一斤，鱼、螃蟹一斤就几毛钱，甲鱼稍贵一点。
当时人的收入也不高，因此来吃喜酒的人一般人情也就出个2元钱，差不多的给5元钱。最少的1.5元钱，最多的没超过10元钱。
社会在进步，人们的生活也在悄然发生变化，人们的消费观念也在日益更新，生活水平在不断提高。现在的人家办红白事，办白事，一桌菜如果在家里弄，厨师自带餐具，一般在700至800元，外加25元至30元的加工费，到酒店，要800元到1000元，办喜事，没有1500元到2000元下不来，高级酒店要3000元到5000元，烟酒除外。
据了解，宝应大一点，有规模的酒店婚宴菜单大致有：888/桌、988/桌、1088/桌、1188/桌、1288/桌、1388/桌、1588/桌、1688/桌、1888/桌、2088/桌不等，高级酒店也有2800元/桌、3000元/桌、3800元/桌直至8000元/桌到10000元/桌的，菜肴数量在28个菜至33个菜左右，具体菜品进店点单。
用海鲜的高级酒店，海参是必备菜，一般海鲜的价格一根就要30元左右，一桌十人一人一根就是300元；鲍鱼，中鲍怎么也得8元以上一只，一桌十个就要80元；海螺，50元左右一斤，一斤也就称三个左右，一桌酒席十个海螺要150元左右；鱼，至少要两种鱼，而且要个头大一些的，现在只能选择以养殖鱼来代替，但是一条鱼的成本也要几十元，两条也要接近百元；扇贝，30多一斤，一斤也就三四个，这样一桌也要七八十元；虾，大对虾，基本都是养殖的，售价在50元以上，如果海鲜的标准高那么价钱也会水涨船高。
如今的物价：米、面、食用油价格略涨：苏北产粳米(二级)、标准粉、特等粉零售价格（每500克，下同）分别为2.25元、2.20元、2.50元。5升桶装花生油、大豆调和油、大豆油的零售价格分别为169元、76元、56元左右。
猪肉价格目前在15元至20元/斤；鸡蛋，价格为4.80元/斤左右；淡水鱼价格：鲫鱼（350克以上）、鳊鱼零售价格为13元/斤、9元/斤，白鲢为6元/斤、花鲢为8元/斤、草鱼为9元/斤、黑鱼为25元/斤、鲈鱼为18元/斤、河虾为50元至120元/斤、基围虾价格为30元/斤左右、鸡、鹅、鸭价格为18元至25元不等。
蔬菜价格涨跌互见：据价格数据显示，31个蔬菜品种价格，7涨14平10跌，平均价格4.76元，蔬菜上涨的有7个品种，大白菜、青菜、西红柿、青椒、薄皮青椒、蒜苔、花菜，价格上涨幅度9-34%不等，上涨蔬菜大部分为大棚蔬菜，其中大白菜、青菜涨幅为34%，主要是需求量大增。下跌蔬菜品种10个，分别为：黄瓜、萝卜、茄子、韭菜、花菜、菠菜、西兰花、蘑菇、平菇、丝瓜，下跌幅度为9-25%。预计：随着疫情防控要求趋紧，常规蔬菜品种价格将会小幅上涨。
七八十年代的生活水平跟现在不可同日而语，当年的酒席所用的食材现在人们根本吃不起，不过要按当年15元的酒席标准，放到现在至少要翻100倍以上，也就是1500元至2000元也不见得吃得上当年的菜肴。
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