泽文梦笔第1164篇

从七八十年代走过来的人，是怎样能吃到食用油的？凡经历过的人，才知道，说起来让人心酸。

那个年代，食用油是让人渴求的稀缺品。我们家吃食用油，是非常艰难的，十天半月见不到一滳油。食用油凭票供应，购粮本上计划供应的油，大人每月半斤，大小孩二两五。过年过节也能补助一点花生油、芝麻油，记得菜籽油好像七毛多一斤。

那时我母亲很辛苦，在家里院墙旮旯砌了一个猪圈，一年养一头猪。往往猪杀了以后内脏，杀猪的人要带走，猪油很快就被人一抢而空，偶尔剩个半斤八两，母亲把它熬成油，小心翼翼地用个坛子淹起来，过年包圆子，但平时也有挑一点放在奶奶和父亲的碗里，我想吃点猪油是想都不要想的，闻点猪油味，馋涎欲滴。幸运的时候，也能吃上一两块猪油渣。

我们家人肚里油水少，大人小孩的体力非常差。奶奶经常发晕病，父亲制鞋子没有力气，母亲体质也很差，我们弟兄几人皮包骨，走路跌跟头，上学打瞌睡，一家人营养失衡。

我记得母亲做饭时，一锅青菜，只有半汤勺食用油，有时滴一两滳，不注意一滳油滳在锅盖上，要左舔又舔的。每当母亲滴油的时候，我会讨气的对母亲说，多滴两滳，母亲举手一个把撑，“哪来的油？说不定哪天就没有油吃了”。

儿时记忆中，我家院子南边一角有间简易的厨房，厨房里有一口大锅灶，灶台一旁有一个风箱。灶台上有两个大锅膛，两个锅膛放着两口铁锅，一口铁锅大一点，一口铁锅小一点，一口小铁锅炒菜、烧菜用，只是用的不多。一口大铁锅里面一个角落里放着一个细细的、高高的绿瓶子，这个瓶子里盛着菜籽油，瓶子的一旁有一个小铁勺，勺柄与勺头呈90度角。奶奶过生日的那一天，母亲让奶奶和父亲在锅上吃饭，她从绿瓶子倒出一些油放到小勺子里，然后放上一些盐和葱花，勺子加热时，把小勺子里的油放到锅里。油香四溢。据父亲说：“母亲一瓶菜籽油可以吃上一年，省吃俭用惯了。”

在我上初中时，我们家后院向夹心堆去的地方有很大一片地，连我们家有几家在这里种油菜，春天油菜花开，蝴蝶、蜜蜂在菜花里嬉戏。母亲把油菜籽收了以后去下河轮船码头南边油厂去榨油或换油。这些油到手后拿上街卖，并没有舍得家里人吃。

北乡里舅舅家种黄豆，收成好时，舅舅会带点黄豆到我们家，母亲有时拿黄豆煮了吃，有时磨豆腐，有时去榨油。榨回来的豆油，母亲在有亲戚来的时候，烧菜会放一点豆油，这豆油香，而且比棉花籽油、菜籽油好吃，豆油烧菜油珠滚滚，飘在锅面上特好看。

在缺粮缺油的年月里，日子过得特别的苦，因为粮油不足，父母亲想方没法要给一家人弄吃的，特别过年过节，锅里没有油时，父母亲不得不拿几双已做好的鞋出去换些油，有时跑遍整个北大街。

记得有一年都到大年三十了，家里还没有一滴油没有一点肉，幸好父亲帮人家做鞋多了几双，拿到大新桥一会儿就卖掉了，他高兴地买了一斤肉拿回家，母亲又出去借了一勺油，我们全家过了个有肉有油吃的新年。

随着生活水平的不断提高，如今人们对物质的追求以及健康的重视程度是越来越高，各大超市的食用油商品琳琅满目。转基因金龙鱼色拉油、转基因福临门色拉油、非转基因金龙鱼、福临门调和色拉油、花生油、玉米胚芽油、橄榄油等等，让人挑得眼花缭乱。

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