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丝瓜的生命力极强。它无论在什么坏环境下都能生长。在石缝隙里，在墙角下，或是贫瘠的土地上随便撒上几粒种子，浇上点水，没过几天。它就会破土而出，长出嫩绿的芽来。丝瓜耐高温，耐干旱，耐潮湿，也耐腐，耐贫。只要在它身上扎上几根绳子或木棍，它就会攀岩而上。茁壮成长起来，如一个棚架，瓜藤可以延伸，长得更旺盛。

丝瓜的外形是长条形的，有的丝瓜会很长，有的丝瓜会短一点，新鲜的丝瓜在顶端的地方会有一朵小黄花，看上去绿油油的非常诱人。 

丝瓜，摸上去是软软的，吃的时候去掉表皮，只吃它里面的果肉，吃起来又香又甜，一般人都爱吃，丝瓜不仅能吃，老的丝瓜，把外面一层皮剥开，用里面的茎络洗碗是最环保的洗碗工具。

大多数的人都喜欢吃丝瓜鸡蛋汤，这道汤特别是在夏天吃起来的话，非常的爽口、清淡。做法很简单，将新鲜的带花的丝瓜，洗干净之后，用去皮器将丝瓜的表皮去掉，然后切成斜块状或者切成条，切成片都是可以，放一边待用。选两个草鸡蛋打散后放一边待用。在锅中放入适量的清水，开火煮，当水煮开之后把丝瓜放进去，加入盐继续煮，丝瓜煮烂之后，可以将打好的蛋液，边倒边搅拌在汤里面，并加入适当的味精调味，一道可口的丝瓜鸡蛋汤就做好了，在上面撒上一些葱花就可以出锅了。

还有丝瓜炒毛豆，这是一道特色传统名菜，做这一道菜时，把丝瓜刨去外皮切成条，浸入加了柠檬汁的清水中，防止丝瓜遇热变色；毛豆剥壳，黑木耳泡开洗净撕成小块；热锅入油，油温后放入毛豆煸炒至变色，放入丝瓜条和黑木耳继续煸炒；调入盐、鸡精翻炒均匀；大火煮至丝瓜软糯，加入少许水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。丝瓜炒毛豆可以说，吃起来非常的鲜美，因为毛豆本身是很鲜的，与丝瓜在一炒吃起来口感也非常好。

现在很多宴席上，都会有用丝瓜制作出的美食，而且受到了很多人的欢迎，尤其是老人和孩子比较适合吃丝瓜，容易咀嚼也容易消化。丝瓜的做法很多，可以做成丝瓜蘸酱、金银蒜蒸丝瓜、蛤蜊丝瓜汤、蒜蓉蒸丝瓜、老油条炒丝瓜、蒜茸丝瓜鲜虾盅、油淋丝瓜鸡、白油丝瓜、桃仁丝瓜、酿丝瓜、蒜蓉粉丝蒸丝瓜、果仁丝瓜、蟹粉丝瓜粥、丝瓜虾仁饺子、油蛤丝瓜汤、猪油烧丝瓜、猪肝与肉炖豆腐丝瓜、丝瓜炒鲜鱿等。

丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还含有人参中所含的成分皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。丝丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，长期食用或用丝瓜液擦脸，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。

中医认为，丝瓜实味甘性平，丝瓜有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、调理月经不顺、下乳汁等功效。经常吃丝瓜，可以帮助治鼻窦炎、咽喉炎、风寒咳嗽、治奶水不足、痔疮引起大便带血、神经痛、荨麻疹、斑秃、脚汗过多，还有效美白抗衰老。丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。其络、籽、藤、花、叶均可入药。

宋·陆游《丝瓜》：“丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽而不损砚。”

宋·杜北山《咏丝瓜》：“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。”

宋·赵梅隐《咏丝瓜》：“黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜；虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。”

丝瓜颜色青绿，瓜肉清嫩，味道清香，是一种凉爽夏日蔬菜。丝瓜家家都基本上吃过。虽然丝瓜看上去只是一种很普通的蔬菜，价钱也相当实惠，作为美食佳肴，是很多家庭的选择。

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